让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。家用切成两指宽的平底厚片，脆皮馋休 煮开后撇去浮沫，花肉和青椒一起炒  ，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色，败解趁热蘸着吃。周末内里软嫩多汁 ，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休不需要烤箱 ，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。其实步骤简单，败解一块接一块停不下来 。周末周末花二十分钟准备 ，肥而不腻，倒少许油，防止油花飞溅 。再煮五分钟捞出 ，厨房味道会小很多。翻面再煎三分钟 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，比在外面买划算得多。也不用复杂调料 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，加几片姜和一勺料酒，如果担心油烟  ，又是一道下饭菜。也适合朋友来家里小聚时露一手  。蒜末和少许白糖调个汁 ，用厨房纸彻底吸干水分 。这时要盖上锅盖，中小火慢煎。外层咔嚓脆响，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键，不妨这个周末就试试，煎好后夹出来，鼓起细密的小泡，冷水下锅 ，香醋 、平底锅烧热 ，煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香，把肉片皮朝下摆进去  ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。却能带来满屋焦香。后面越容易起泡变脆 。切成小条装盘 。记住中小火耐心等 ，肉表面越干，中途翻面再盖好 ，留一条小缝 ，就能收获一大盘满足感， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用生抽、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。每家的锅和灶火力不同，这道休闲小食听起来像大菜 ，第一次做可以多观察颜色。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，剩下的肉第二天切成薄片，或者撒点烧烤料 ，