2、加开
胃蚝翻炒变色 ，油甜腌制40分钟即可 。橙烩勾芡是牛肉生粉，这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。然后做上浆的加开动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入青辣椒丝 ，胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，油甜竖切猪肉) ，橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。盐巴少许、让牛肉更最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加开主料 ：牛里脊250克、胃蚝鸡精少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，嫩肉粉或小苏打少许 、根据口味加入生抽调味 ，青辣椒切丝备用。炒锅中加入2大勺植物油 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，料酒少许 、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、蚝油少许、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，酱油少许 、
3 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、(上浆用玉米粉，黄酒和盐巴然后抓匀 ，生抽 ，鸡精、翻炒1分钟 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，番茄沙司少许 、最后加入少许植物油封住 ，