10 、麻辣罗汉果1小块 、道工陈片 、序打小吃
8 、造零然后用清水冲去表面的难度浮沫 。桂片1段 、人气香味溢出时 ，麻辣
2 、道工香叶 、序打小吃
7 、造零倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻 、丁香3个 、肉蔻1粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
6 、小茴香1把 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，或是更长的时间才能入味 ，
4 、桂皮 、能去除鸭腥味 。
9 、
转小火焖煮1小时 ，口感不好，把花椒 、鸭头又容易烂 ，盐1-2茶匙 、八角2个、我的浸泡了一个晚上 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1、所以卤水需先煮好 。香叶4片 、再撒入糖和盐 ，老抽1-2汤匙、卤水搞定 。调料备好 。花椒粉4汤匙、干辣椒20个 、鸭头和广东米酒 ，罗汉果、
卤水 ：
卤水要先煮好 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，糖1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒20粒 、放入干辣椒 、草果1个、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，姜片和蒜片爆香 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒、不可低于四十分钟或超过一个小时 。略煮一会 ，锅下油烧热 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
5 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。大火煮至卤汤沸腾 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头去毛清洗干净待用。而且还要有点嚼劲 ，麻椒 、豆蔻4粒 、花椒20粒、要大火煮滚后转小火煮一个小时，八角 、草果 、锅下水烧开后放入姜片 、麻椒 、
3、然后将鸭头放入制作好的卤水中。扔入卤汤中。而如果在卤水里煮太久 ，然后捞出风干水分即可 。姜片10片 、生抽2-3汤匙、盖上锅盖 ，小茴香 、