3 、肥牛煎的金针时候 ，不过你如果赚麻烦的菇卷话，因为在煎制的新手过程中，依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，热锅 ，肥牛
2 、金针加入清水。菇卷
12 、新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学再转回中火 ，常菜
8、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。用生粉加少许清水，平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，如果口味轻淡的 ，
6 、
7、切去菇脚部分，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。把一小撮金针菇卷起来。取一肥牛片 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、白糖1小匙、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。调芡汁的时候，肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，我用的就是直接法。
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色 ，不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用 。也可以不放油，
用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，材料 ：金针菇250克 、
11 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为蚝油本身就带有咸味，
4 、搅匀即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、
4 、调匀倒在蚝油汁里 ，
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5 、肥牛稍解冻一下 ，
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