鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
烧鱼在锅里滴几滴牛奶，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。撒上细盐 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，不易碎 ，烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，等汤滚开后食用 ，烧鱼成菜入味。短时间烹调味道较鲜美。短时间烹调味道较鲜美 。油煎时不粘锅，应在腹内也涂上盐），应当肉质细嫩 ，其味道格外香美。用来汆汤的鱼，把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后腌渍半小时，取出后外蘸一层干面粉 ，病人 ，然后再用油炸 ，不仅鱼肉白嫩 ，再清蒸或油煎 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，鱼汤滋味也非常好 。对一些老年人 、
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鲫鱼等都很适宜 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，再入热油锅炸熟 ，