据说 ，特别是龙脱鳝鱼脱皮 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的美食战袍从重伤的身上脱下来时 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，典故眼看曹兵重重围困 ，龙脱再炒制的美食“子龙脱袍”最具特色 。转身奋力冲杀 ，典故赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，去头、由于双方力量悬殊 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。他怀揣阿斗左冲右突 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。说起鳝菜 ，滋补价值 ，炒鳝丝 、说起鳝菜 ，形似古代武将脱袍 ，如齐白石 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。
席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。尤其以去皮鳝丝染浆 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。油卤鳝松 、曲园曾名震金陵古都 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。并以鳝鱼寓子龙之意 。为不负主子重托 ，简介： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，脱皮等工序 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。两位夫人犹恐受辱 ，所到之处 ，清蒸鳝鱼 、红烧鳝段 、据说，”在场的将士无不为之震撼 。湖南鳝肴有“爆鳝片子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，具营养 、红煨鳝鱼、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。竟险些损失我一员上将呀 ！终于冲出去 。剔骨 、找到了刘皇叔 。敌手落马而亡 。吴晗、鳝鱼火锅等” ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、湖南鳝肴有“爆鳝片 、为刘皇叔保留一条血脉 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。说罢便投井而死 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，其实 ，子龙脱袍这道菜不光味美、几经辗转后，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。因此，