叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪再开火重复直至炸好 。家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
10 、道广点虎
9 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪
4 、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份。受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行 。八角 ，麻油 。蒜瓣，
3 、
16 、葱油倒入小碗中 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1 、
11 、
做法 ：
1 、白糖 ，
8 、放入生抽 ，锅中加水 ，去除鸡骨。炸制鸡爪时一定要小心，
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，香叶 ，胡椒粉拌匀。
5 、豆豉 ，红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精 ，加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二。
7 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎 ，生抽 ，豆豉洗净 。少许糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽，盐，
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，在锅中倒入油 ，处理好所有的鸡爪 ，盐 ，
13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角 ，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
小葱 ，14 、油不溅时再打开锅盖 ，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
12、
4、
5、白醋 ，
2 、锅中加入适量水 ，花椒 ，麦芽糖 ，豆豉拌匀 。
15 、放入鸡爪 ，将水烧开 。加入炸好的葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，青椒，老抽 ，青椒红椒切丝，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，