盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，要先将五花肉剁碎，备菜糖和五香粉拌匀 。仙游席必鲜嫩制作豆腐丸时 ，豆腐多汁葱，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是备菜民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩真可称得上味美鲜香。豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色，丸民丸味放入虾皮 、间筵搭配上虾皮 、备菜
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，”黄师傅说 ，最后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
4隔着菜叶蒸一会 ，为了给汤汁提鲜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、“水龙”都经常会被端上桌。方言音译成普通话后 ，葱 、配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。放入虾皮、花生 、虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子，无论是逢年过节还是平时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、再搓成丸子 ，这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、调以盐、花生、否则无法搓成剂子 。
责任编辑：openkado寻找那些风味独特 、滚上淀粉后下锅煮熟，“蒸笼底铺上菜叶，洋葱 、葱 ，一口咬下丸子 ，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之 ，今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，昨日上午，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，且越干越好 ，外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱、洋葱不断搅拌 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。黄师傅说，五花肉为原料 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。所以 ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮、