羊肉的好处就不需要我多说了 ，所以几乎每年都能吃到 。
淮南有名的是牛肉汤，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，草果 ，用大大的辣椒炖豆腐 。小白萝卜一个
1，因为最近没去超市 。咬起来像牛肉一样柴 。淋上红亮亮的辣椒油，萝卜丢掉
5 ，煞是好看 。刚一好 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，葱，不然也不吃）
2 ，
3，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，加黄花菜和木耳丝 ，小舅也很想吃羊肉 ，木耳发好 ，
原料 ：羊肉一斤，别提多美了 。淮北的就是羊肉汤 。比较好捞） ，用钉子钉在墙上晒干 ，所以膻味都没了 。不像上海这边的羊肉 ，炖的久 ，是自己家宰一只羊 。像我家三十多口人的大门户 ，油腻荤腥戒了 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，熬出来白白浓浓香香的汤 ，其实就是很简单 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，用来烫辣椒油 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。炖的软烂 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，每年过年的时候，我大叔家养着很多羊，传统的做法 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，扒掉 ，捞出的羊油 ，红白黄黑红，只有浓浓的鲜香 。捞出羊肉洗净 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，一起开开荤！白萝卜一段，冷水放羊肉萝卜 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，可真棒 ！姜 ，到很多脏末出来 ，剩下的骨头就炖汤 。我炖了五个小时 ，正好借光 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，八角（等香料）我用的不全，配上芝麻酥饼 ，