3 、鸡翅锅中不放一滴油，不放加入一小勺白酒 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒，做出
辣椒适量 、可以撒入芝麻（花生碎） 、做法 ：
1 、撒1小捏盐 、盐少许 、腌制1个小时 。郫县豆瓣酱1大勺 、加入少许糖，放火上小火加热 ，鸡皮里的油不断渗出来，
5 、清洗干净 ，
2 、
原料 ：鸡翅中1斤 、糖少许 、白酒少许。随着加热的过程中 ，花椒适量 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将血水泡出后，鸡翅膀放入一干净盆中，并在鸡翅上划伤几刀 ，将豆瓣酱放入锅中 ，依个人口味放适量花椒 ，
6 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，葱姜蒜各适量 、香菜（葱花）等点缀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。