4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、煲猪另外 ，黄豆下二锅头、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆大火收汁 ，下自制味素 、大火煮沸 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml、斩段待用
2.坐锅烧水 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料：
猪尾300g 、二锅头2ml、转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油 ，油5g、所以最后才用 ，一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，