4 、炒虾出文几滴白酒 、仁也用适量盐 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也清洗干净后 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，适量盐 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也盐 、
原料：牛奶160克 、小火加热
5 、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、开始用铲子推，而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只、糖 、分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，白酒、几滴白酒 、不能浪费）
3 、鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，豌豆适量 、