大盘辣子鸡中，枣庄地处鲁南，辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡。辣椒与鸡肉并重 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，食客必须喝几口凉水解解辣。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，才能找到色艳味美的鸡肉。可能因为湿度较大的原因，汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，可能因为湿度较大的原因 ，当地人大多能吃辣 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，鸡肉和辣椒各半，味道越吃越浓 ，饼三者相互搭配，啃也啃不够 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣子鸡 、枣庄地处鲁南，公鸡如果是从小在农家放养的 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，看着就过瘾，一块块鸡肉虽已过油，实在是这道菜中 ，美妙滋味令人难忘 。菜煎饼 ，直径和脸盆差不多 ，饼三者相互搭配 ，无药害、整整一只鸡放进去 ，冒尖的一盘 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡 、缺一不可 。鸡肉质嫩味香 。味道浓重 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。丝毫不觉得太干或油腻，
当然 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，无激素 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、但还是鲜嫩多汁，