③烧热锅 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，油温升至七成熟时 ，仔鸡不断翻炒，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列糖 、栗炒葱段、仔鸡盛入深碟中 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，至五成熟时 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，香油各适量 。加盐 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，绍酒2茶匙，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw拍平 ，最后淋入香油即可 。酱油 、醋 、下油，栗子肉100克 ，用筷划散，滤去油。用漏勺捞起 。④原锅留适量油 ，