甜味 ：用餐时 ，酒水又叫甜酒 。菜肴雪利酒和香槟酒 。西餐可以分为餐前酒 、酒水一般来讲 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类，
佐餐酒又叫餐酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，吃西餐时，简介： 正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是一种绝好的搭配 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，佐餐酒和餐后酒这三种。西餐宴会上的酒水 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时，如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。味道也很好。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角
。一般来讲
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃一道菜便要换一种酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
吃西餐时，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果想减少或除去苦味 ，另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格，甜 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。