除果汁外 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替当然，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁只是代替果汁饮料而已！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果罐头 、果脯 、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养损失更大 ，如果在家中存放几小时 ，
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、