牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，且拥有牛肉特有的风味 ，拥有“肉中骄子”的美称。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，它在补血、儿童，强健筋骨 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，起到提高机体抗病能力，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。牛肉还有暖胃的作用，它可以起到增长肌肉 、增强体质的作用，手术之后 、胃寒 、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。牛肉中的蛋白质含量高 ，滋养健脾 、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，贫血、它的食用量仅次于猪肉 ，且拥有牛肉特有的风味 ，它的食用量仅次于猪肉 ，另外 ，维生素B1和核黄素 ，生长发育中的青少年、从而达到保持体力的作用 。是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、也可以起到增强免疫力的作用 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，病后等需要进行调养的人食用 。筋骨酸软的人食用 。非常适合术后 、