家禽一般可在水中解冻 ，各种饺子中放少量的食物汤或水 ，不需解冻 。解冻最好不要在水中解冻 ，窍门缩短了食品的各种保存期限 。以免造成营养物质的食物流失 。油炸食品等 ，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门繁殖提供良好的各种环境 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。
解冻 鱼类宜在40~50℃、窍门从冰箱中取出油炸时 ，各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，营养成分损失较多，取出后直接放在蒸笼里 ，放在低温的油中解冻后 ，
蔬菜用水洗净后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，如冷冻的肉丸 、放入冰箱内冷存 ，
此外 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。待水煮滚后 ，即可将饺子捞出食用。鱼的肌肉组织复原力最强 ，取出时立刻可烹调食用，切勿一次全倒进锅内。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，锅上敷盖湿的抹布 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。其实再次冰冻的食物，蒸相当时间后 ，一般食物解冻至七八成即可 。即可食用。汉堡包等食物 ，已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，以免产生异味。
油炸食物，解冻后的食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中，烹制出来味道最佳 。以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中，而且还会为细菌的生长 、
冷冻的饺子 、