4 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、烹饪中 ：烹饪时，入手让苦添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散，苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。料酒几滴 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，纹路密的苦瓜味浓 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，纹路宽的苦味就淡；
2、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，料酒 、蒜末 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根 、淀粉水 、
3 、也可以有效减少苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，生姜末
调料 ：精盐 、
也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末、锅内酌情添加食用油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将蛋块回锅 ，豉油 、鸡蛋炒至七成熟起锅；3、相反 ，即可出锅装盘 。